Seorang mahasiswi Universitas Surabaya (UBAYA) berhasil meraih medali perak pada ajang PENA 2 berkat inovasi yang mengandalkan tepung sorgum. Kegiatan ini berlangsung di Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, pada 21-23 September 2023.
Inovasi Tepung Sorgum
Inovasi yang diusung oleh mahasiswi tersebut berfokus pada pemanfaatan tepung sorgum sebagai alternatif sumber pangan. Tepung sorgum dikenal kaya akan nutrisi dan dapat digunakan dalam berbagai produk makanan, sehingga diharapkan dapat berkontribusi pada ketahanan pangan di Indonesia.
Pentingnya Ketahanan Pangan
Ketahanan pangan merupakan isu penting yang dihadapi banyak negara, termasuk Indonesia. Dengan memanfaatkan bahan pangan lokal seperti sorgum, diharapkan dapat meningkatkan kemandirian pangan dan mengurangi ketergantungan pada bahan pangan impor.
Keberhasilan mahasiswi UBAYA dalam kompetisi ini menunjukkan potensi inovasi lokal dalam menjawab tantangan ketahanan pangan. Melalui penelitian dan pengembangan produk berbasis tepung sorgum, diharapkan dapat memberikan solusi yang berkelanjutan bagi masyarakat.
