HMPS Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan (UPH) telah meluncurkan sebuah inovasi yang mengubah limbah menjadi produk bernilai tinggi. Dengan memanfaatkan tulang dan kulit lele, mereka menciptakan cookies dan keripik yang tidak hanya lezat tetapi juga ramah lingkungan. Kegiatan ini berlangsung di kampus UPH pada tanggal 20 September 2023.
Inisiatif Zero Waste
Inisiatif ini merupakan bagian dari program zero waste yang diusung oleh HMPS Teknologi Pangan. Melalui pengolahan limbah ikan lele, mereka berupaya mengurangi dampak lingkungan dari limbah yang dihasilkan oleh industri perikanan. Dengan inovasi ini, diharapkan dapat memberikan contoh nyata tentang pentingnya pengelolaan limbah yang baik.
Proses Pembuatan Produk
Proses pembuatan cookies dan keripik dari tulang dan kulit lele melibatkan beberapa tahap. Pertama, bahan-bahan tersebut dibersihkan dan diolah menjadi bubuk. Selanjutnya, bubuk tersebut dicampurkan dengan bahan lain untuk membuat adonan cookies dan keripik. Produk akhir diharapkan tidak hanya enak tetapi juga bergizi, memberikan manfaat tambahan bagi konsumen.
Dengan adanya inovasi ini, HMPS Teknologi Pangan UPH ingin menunjukkan bahwa limbah dapat dimanfaatkan dengan cara yang kreatif dan bermanfaat. Kegiatan ini juga diharapkan dapat mengedukasi masyarakat tentang pentingnya pengurangan limbah dan pemanfaatan sumber daya yang ada secara optimal.
